Picante, arroz basmati, miles de especies… Comer en India es una de las experiencias viajeras más interesantes. Sin embargo, la comida del país no es apta para todos los estómagos debido a la gran cantidad de picante y de especies utilizados.
A continuación, te explicamos algunos de los platos más típicos que te salvarán durante un viaje India. Son platos de cocina tradicional y que encontrarás (con menos picante) en la mayoría de hostales y restaurantes para turistas en el norte del país (Rajastan, Uttar Pradesh, Punjab).
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Arroz biryani
Este plato de arroz es un clásico y una de la mejores opciones para adaptarte poco a poco a la comida india. Está hecho a base de arroz basmati, carne o vegetales y yogur. El especiado por lo general es bastante suave, a base de cardadomo, clavo o laurel. En su versión carnívora suele cocinarse con pollo, cordero o pavo.
Malai kofta
Uno de los platos vegetarianos más populares del norte de India. El Malai kofta consiste en unas bolas de panner (un tipo de queso suave de la región) y que servidas tienen un gran parecido a las albóndigas. Se acompañan de una salsa bastante cremosa hecha con harina, patata y especies (como no). Es uno de los platos más sabrosos.
Palak paneer
Otra opción vegetariana muy extendida. Para cocinar este plato se utilizan espinacas, queso paneer y se acompaña de suave salsa de curry. Es un plato bastante sano. El queso paneer es un tipo de queso cuajado de poca acidez y que no se funde como buena parte de los quesos curados. El proceso de elaboración permite que sea una opción totalmente lactovegetariano con una gran cantidad de proteínas.
Pollo tandoori
Si tras días de comer arroz y verduras te apetece un poco de carne, el pollo tandoori es una muy buena opción. El pollo se cocina marinado y se le añade una mezcla de especies tandoori masala, una mezcla de especies típica para cocinado en horno de barro (literalmente, tandoor en indio). El pimentón, el comino o el ajo son algunas de las especies utilizadas. Este plato se caracteriza por el color rojizo de la carne.
Pollo tikka masala
El pollo tikka masala se sirve con arroz y se caracteriza por la salsa con especies y leche de coco. La popularidad de este plato es enorme e incluso es uno de los más populares en Reino Unido, uno de los países con mayor presencia de indos. La masala (mezcla de especies) está hecha en base a canela, comino, cilantro en polvo o pimienta, entre otras.
Desayunos con lassi y pancakes
El concepto de desayuno es muy variable entre continentes. Mientras que los vietnamitas son capaces de desayunar arroz, en Francia te ofrecen tostadas con mantequilla. En India, el desayuno de muchos hostales consiste en frutas y algún té suelto. Pero si realmente necesitas tomar fuerzas de buena mañana, es recomendable pedir pancakes, un plato bastante habitual en alojamientos para turistas. Los pancakes indios son tortitas blandas (como las americanas) rellenos de plátano u otros alimentos como chocolate. Puedes acompañarlo de un lassi, un batido de frutas y yogur muy sabroso pero que a veces se sirve con hielo.
Té chai
No es un plato pero si vas al país del té debes probar el chai. Esta variedad de té destaca por el sabor de la canela y del jenjibre. Es uno de los tés más extendidos al norte del país y se ofrece en prácticamente todos los restaurantes. El chai indio se cuece con leche y es un gran substituto del café (un producto menos popular en el país).
